La Pulenda est une bouillie épaisse faite de farine de châtaigne, un ingrédient emblématique de l’île. Jadis aliment de base des Corses, elle se déguste aujourd’hui comme accompagnement de plats en sauce ou avec du fromage. Sa texture unique et son goût légèrement sucré en font un plat réconfortant pendant Lire la suite
Palombaggia est un lieu-dit situé sur la commune de Porto-Vecchio en Corse-du-Sud entre les hameaux de Picovaggia et de Bocca dell’Oro. Ses plages de sable blanc encadrées de rochers rouges, bordées de pins parasols, face aux îles Cerbicale, passent pour être parmi les plus belles de Corse. Une aquarelle de Lire la suite
Un produit spécifique protégé par une AOP La coppa est un produit élaboré à partir de viande porcine issue d’animaux de race nustrale exclusivement, salé, séché et affiné. La Coppa di Corsica (coppa de Corse) doit être affinée durant au moins 5 mois. Elle est protégée au niveau européen par une AOP Lire la suite
Véritable crique dans les calanques de Piana, la plage de Ficajola est une des plus belles du golfe de Porto. Abri entre des calanques de Piana, la plage de Ficajola est un lieu à part sur le golfe de Porto. Le contraste entre la couleur rouge de la roche des Lire la suite
Le Figatellu est une saucisse typiquement corse, fumée et composée principalement de foie et de viande de porc. Traditionnellement, elle est consommée crue après séchage, mais elle peut aussi être grillée, libérant ainsi toutes ses saveurs épicées. En période hivernale, le Figatellu grillé accompagné d’une tranche de pain de campagne Lire la suite
Dans les montagnes corses, quand novembre assombrit le ciel, les vivants préparent le retour des morts. C’est la nuit où la frontière entre les deux mondes s’efface, où la Squadra d’Arroza, la confrérie des âmes errantes, parcourt les chemins en quête des vivants qui ont oublié leurs devoirs. Ignaziu l’apprit Lire la suite
Dans les montagnes de Corse vivait une créature terrifiante qu’on nommait l’Orcu. Ce n’était pas un simple voleur de moutons. Non. La nuit, il rôdait dans les Agriates, dévorait les bêtes et laissait derrière lui un spectacle macabre : des os brisés, des restes éparpillés près des ravins. Le matin, Lire la suite
Sur les plages corses, là où les vagues caressent le sable, brillent de petits trésors blancs en spirale. Les anciens les appellent les yeux de Sainte-Lucie. Leur histoire est celle d’un amour plus fort que la raison. Lucie était la plus belle fille de son village. Ses yeux, disait-on, rivalisaient Lire la suite
Le Brocciu est considéré comme le fromage national de la Corse. Fabriqué à partir du petit lait de brebis ou de chèvre, ce fromage frais est à la base de nombreuses recettes corses. On le retrouve dans les omelettes, les raviolis et surtout dans le fiadone, une sorte de cheesecake Lire la suite
La plage d’Arone est la seule grande plage de sable du golfe de Porto.Elle est devenue au fil des années une plage « à la mode » pour les ajacciens qui la fréquentent essentiellement en bateau l’été.Cette belle et vaste plage compte de nombreux établissements pour se restaurer, accueillant les locaux et Lire la suite